Apresentação

Gerar, disseminar e debater informações sobre CONTAMINANTES ALIMENTARES, sob enfoque de Saúde Pública, é o objetivo principal deste Blog produzido no Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde - LabConsS da FF/UFRJ, com participação de alunos da disciplina “Química Bromatológica” e com apoio e monitoramento técnico dos bolsistas e egressos do Grupo PET-Programa de Educação Tutorial da SESu/MEC.

Recomenda-se que as postagens sejam lidas junto com os comentários a elas anexados, pois algumas são produzidas por estudantes em circunstâncias de treinamento e capacitação para atuação em Assuntos Regulatórios, enquanto outras envolvem poderosas influências de marketing, com alegações raramente comprovadas pela Ciencia. Esses equívocos, imprecisões e desvios ficam evidenciados nos comentários em anexo.

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

Agrotóxicos não afetam a qualidade dos alimentos

Engenheiro diz que agrotóxicos não afetam a qualidade dos alimentos

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O engenheiro agrônomo Guilherme Luiz Guimarães explica que todo agrotóxico que está no mercado passa por rigorosa fiscalização do Ministério da Agricultura, do Ibama e, principalmente, da Anvisa.


Fonte: Bem Estar - 11-01-2012
Disponível em: http://g1.globo.com/videos/bem-estar/v/agrotoxicos-nao-afetam-a-qualidade-dos-alimentos-diz-engenheiro/1740392/

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Sachês de molhos contaminados

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O laboratório de microbiologia de alimentos da Universidade Federal do Rio de Janeiro recolheu embalagens de sachês de molhos em balcões de bares e lanchonetes e o resultado foi assustador: das 250 amostras de molhos como ketchup, mostarda e maionese analisadas, mais de 82% estavam contaminadas por bactérias, mais de 70% continham fungos e em 10% havia coliformes fecais.

Fonte:Jornal Hoje.Edição do dia 08/11/2011.

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Especialistas associam surto de mal de Chagas ao consumo de açaí

Número de casos triplicou em 2011: foram 41 confirmados em Belém. Destes, 24 aconteceram só em outubro, caracterizando surto da doença.

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Em Belém, a preocupação é com um surto de Mal de Chagas. O número de casos triplicou em relação a 2010. Em 2011, 41 casos confirmados em Belém. No ano passado foram 14 casos. Dos 41 casos de 2011, 24 aconteceram somente em outubro, o que caracteriza um surto da doença, segundo as autoridades.

sábado, 8 de outubro de 2011

Toddynho contaminado

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Em nota, a Pepsico, que administra a marca Toddynho, disse que identificou o problema e que apenas um lote, o de número 432, foi prejudicado. Segundo a empresa, algumas embalagens foram contaminadas com produto a base de água e líquido detergente.

Ela disponibilizou um médico para os consumidores que tiveram contato com o produto e ligaram para o Sac. A fábrica informou que a falha aconteceu durante a limpeza dos equipamentos. O processo é todo automático e pelo menos 80 embalagens saíram da empresa cheias de detergente.

Por precaução, o produto foi retirado do mercado, no Rio Grande do Sul, até o fim das investigações. A neta de Geci não apresenta mais os sintomas.

Fonte:Jornal da Globo. Edição do dia 06/10/2011.
Disponível em:http://g1.globo.com/jornal-da-globo/noticia/2011/10/criancas-tomam-achocolatado-misturado-com-detergente-no-rs.html

quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Bactéria encontrada em melões mata 13 pessoas nos Estados Unidos

Números podem subir, porque sintomas demoram a aparecer. Problema foi detectado em uma fazenda no estado do Colorado.

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Autoridades da saúde dos Estados Unidos anunciaram a contaminação de melões por uma bactéria. Treze pessoas morreram e 72 estão doentes, em 18 estados. Mas os números podem aumentar porque os sintomas levam semanas para aparecer. O problema foi detectado em uma fazenda do estado do Colorado. Os melões produzidos lá foram recolhidos do mercado.



Fonte: Jornal Nacional - 28-09-2011
Disponível em: http://g1.globo.com/jornal-nacional/noticia/2011/09/bacteria-encontrada-em-meloes-mata-13-pessoas-nos-estados-unidos.html